Филе рыбы в вине и пиве. Возьмите 400 г рыбного филе, 4 мелкие луковицы, 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки или кинзы и варите до готовности в смеси белого вина (1/2 стакана) и 1/3 стакана светлого пива. Выньте рыбу, а получившийся соус сильно прогрейте и положите в него поджаренные кусочки белого хлеба (200 г) в масле (1 столовая ложка), опустите туда же филе рыбы и покройте кусочками сливочного масла (2 столовые ложки). Запеките в очень горячей духовке.