Меди человеческому организму требуется всего 1-3 мг в сутки, но эта маленькая доза просто необходима. Описание всех биохимических реакций, в которых участвует медь, заняло бы полтора десятка страниц. Поэтому отметим только, что медь необходима в процессах кроветворения и внутритканевого окисления. Она повышает сопротивляемость к некоторым инфекционным заболеваниям, нужна нашим волосам. Мы слишком рано седеем из-за нехватки этого элемента в организме.

Больше всего меди содержится в печени ягнят и телят, а также в дрожжах (около 160 мг/кг). Несколько меньше ее в семенах стручковых растений (2-10 мг/кг), еще меньше меди в яйцах и хлебе из муки грубого помола.

Пиво способствует усвоению из пищи меди, которая необходима и для сердечной мышцы. В эксперименте крыс лишали меди, их жизнь заметно сокращалась. Другой группе крыс при такой же бедной медью диете давали пить пиво, жизнь грызунов продлевалась в 6 раз.