С помощью жидкостной хроматографии высокого давления в пиве было обнаружено около 50 аминов и родственных субстанций. Содержание гистамина в среднем составляет 0,35 мг на литр и находится значительно ниже предела, который был бы чреват неприятными последствиями для взрослого, неподверженного аллергии человека (5-6 грамм за один прием).