Правило 10. Правильное хранение пива. Какой смысл имела бы работа чешских специалистов-пивоваров и представителей других профессий - работа транспортников, представителей торговой сети, в том числе продавцов - если бы пиво не умели правильно хранить? Вместо отличного пива покупатель получал бы напиток, лишенный всех его лучших потребительских свойств. Каковы общепринятые принципы правильного складирования чешского пива?

Бочковое пиво хранится в пивном подвале. Пивной подвал должен быть чистым и хорошо проветриваемым, лишенным посторонних запахов и ароматов. По этой же причине в нем нельзя хранить ничего, кроме пива. Если бы для хранения бочкового пива использовались холодильные камеры, правила хранения от этого не изменились бы. Температура подвалов и холодильных камер должна быть одинаковой, без колебаний температуры, минимально - минус 3 °С, максимально - минус 8 °С. Бутылочное пиво складируется при той же температуре. На него не должны попадать прямые солнечные лучи. Бутылочное пиво недопустимо складировать в морозильном шкафу холодильника!