Хлебное пиво. Приготовить на холодной воде тесто из 1,5 кг крупно смолотого ячменного солода с небольшим количеством муки. В замес добавить немного спиртного хмеля. Выложить тесто в формы и поставить в печь, не давая хлебам подниматься, выпекать до образования черной корки. В бочонок со спусником налить горячей кипяченой воды. Вынутые горячие хлебы разломить на небольшие кусочки и положить в бочонок, накрыть и оставить на 2-3 часа. Затем сцедить в другой бочонок. Это пиво можно запустить обыкновенным приголовком, отваривая хмель на том же сусле.